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	Tratamiento Sicoterapéutico-Nutricional
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Fondo de ave

En un recipiente pongo a hervir agua fría. Pico apio, cebolla blanca y zanahoria, agrego las carcazas del pollo y lo pongo al fuego de 10 a 15 minutos, tamizo y separo el caldo; este me sirve para hacer salsas o cremas....
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Crema de tomate

Parto de un fondo de ave, agrego los tomates enteros haciéndole un corte en cruz espero a que hierva y se licua, se tamiza y se agrega sal al gusto y crema de leche, se sirve y puede....
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Ensalada Cesar

Parto las lechugas en pequeños trozos, los tomates en gajos, salteo el pollo en julianas y el pimenton en brounaise. En un recipiente agrego las lechugas luego el pimenton junto con el ajonjolí...
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Torta de Pan

Pico finamente el pan tajado y agrego mantequilla. En un recipiente aparte se levanta a punto de nieve las claras de los 4 huevos, agrego a la mezcla del pan y bato las 4 yemas incorporándolas, luego mezclo todos estos...
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