Por: Melissa Arango

La fibra es una sustancia encontrada en alimentos de origen vegetal, la cual dependiendo de su origen puede llegar al intestino grueso intacta ó parcialmente hidrolizada, clasificándose en soluble e insoluble.

La Fibra y sus beneficios a la Salud

La fibra soluble se encuentra principalmente en frutas (manzana, pera, guayaba, fresa etc.), verduras (zanahoria, champiñones, habichuelas, cebolla, etc.), leguminosas y cereales como avena y cebada.

Este tipo de fibra ayuda a mantener los niveles de glucosa en la sangre, le proporciona energía a las células del colon, aumenta la saciedad al retardar la evacuación gástrica, equilibra los niveles de colesterol y previene el cáncer de colon.

La fibra insoluble se encuentra en los cereales integrales, centeno, salvado, cascaras de frutas y verduras, actúa principalmente en la regulación del tránsito intestinal disminuyendo así el riesgo de presentar enfermedades como el estreñimiento y enfermedad divertícular.

La recomendación actual del consumo de fibra oscila entre 25 y 30 gramos al día, acompañada de un consumo frecuente de agua.

Basado en: Matos-Chamorro, Alfredo1; Chambilla-Mamani, Elmer. Importancia de la Fibra Dietética, sus Propiedades Funcionales en la Alimentación Humana y en la Industria Alimentaria. Revista investigación ciencia tecnología de alimentos Vol 1 N1 2010. Garcia, P.apuntes sobre la fibra. Norvartis Comnsumer Health S. A. Barcelona